◯菅

丼を覆い尽くす山盛りのもやしを少しずつ食べ進め、ようやくスープをまとった麺を引き上げる瞬間が「◯菅」ならではの醍醐味です。看板のラーメンは標準で麺250gとしっかりしたボリュームがあり、スープはカエシの甘みと旨みが広がるマイルドな口当たりが特徴です。添えられる豚は大判かつ極厚で、箸で崩れるほど柔らかく煮込まれており、赤身と脂身の旨味をしっかり堪能できます。

麺量を抑えたいときには、麺160gに味玉が付く「まるとく」という選択肢も用意されています。また、スープを吸わせずにタレを絡めていただく「汁なし」や「まぜそば」、しっかりと水で締めた麺を味わう「つけ麺」など、気分に応じた食べ分けができます。生卵を合わせてすき焼き風に麺をくぐらせたり、チーズやバターを追加して濃厚さを重ねるのもおすすめです。

注文時に細かく調整できるトッピングも魅力のひとつです。ニンニクやアブラ、ヤサイの加減に加えて、無料トッピングとして玉ねぎや赤・白の天かすを指定することができます。みずみずしい玉ねぎのシャキッとした辛味や天かすの香ばしさが加わることで、力強いスープに爽やかなアクセントが生まれます。

亀有駅から歩いてほど近い環七通り沿いにあり、店内は一人でも利用しやすいカウンター席が中心です。食券制で、昼の食事はもちろん、深夜帯まで営業している日もあるため、食べ応えのある一杯を求めてふらりと立ち寄ることができます。