Marusuga

慢慢吃著覆蓋住整只碗的爽脆豆芽山，好不容易夾起裹附濃醇湯汁的麵條，正是造訪「◯菅」的箇中樂趣。招牌拉麵標準麵量即有250克，分量十足；湯頭融入了醬汁的微甜與鮮醇，口感圓潤溫和。碗裡附上的叉燒大片又極具厚度，燉得極其軟爛、用筷子輕輕一撥就散開，能充分品嘗到瘦肉與油花的濃郁肉香。

如果想少吃一點麵，店裡也備有麵量160克並附一顆味玉溏心蛋的「まるとく」可選。此外，這裡也能依當天心情換換吃法，例如不浸湯汁、純靠醬汁拌勻享用的「汁なし」無湯乾麵或「まぜそば」拌麵，或是品嘗以冷水緊實麵條口感的「つけ麺」沾麵。不少人也喜歡加點生雞蛋，像壽喜燒般把麵條沾著蛋液滑順入口，或是添上一片起司或奶油塊，讓濃郁度再上一層。

點餐時能細細調整的配料也是本店特色。除了大蒜、油脂與蔬菜量能增減外，店內還提供生洋蔥碎以及紅、白兩色炸麵衣等免費配料。水潤洋蔥帶來的爽脆辛香，加上炸麵衣的撲鼻油香，剛好為厚重飽滿的湯頭注入恰到好處的清爽層次。

店家坐落在環七通旁，從龜有站走過來相當近，店內主要為一個人也能自在用餐的吧檯座席。點餐採食券制，除了午餐時段，部分日子也會營業至深夜，很適合在想大口吃麵時輕鬆前來品嘗。